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春天一来,只要一两场春雨下过,满山遍野那都是绿意盎然,一片片的绿中,衬托着红的、白的、黄的、蓝的、紫的……各种各样野花,一阵潮润润的风徐徐吹来,那时浓时淡的花花草草的气息,一个劲儿地往人的鼻子里钻。
无论谁,男女老少,即使那些向来自喻不爱花花草草的“大老爷们”,都会闭紧嘴巴,深深地,深深地吸一大口气,那番体会,就像痛饮甘露似的,五脏六腑都感到的是,俩字——舒坦。
野花盛开,野草葱茏,五彩斑斓的野菜也在这个时节里悄然绽放。我开了野菜宴,邀朋唤友,在这个充满生机与活力的季节,我们一起品味大自然赋予我们的美味佳肴,共享这难忘的野菜盛宴。
野葱,旺盛的生命力,让它成为春天里最早的绿色使者。细长的茎叶,不熟悉它的,还以为是城里用来绿化的景观草。可若是你将连根拔起,那饱满的葱头,还有不经意染到手上的葱味儿,就会告诉你它是野葱的事实。
野葱独特的辛辣味道,为菜肴增添了别样风味,尤其是搭配腊肉、猪肉等食材炒制,香气四溢,回味无穷。还有就是用野葱炒鸡蛋,不仅可以让你获得极其鲜美的口感,还能使鸡蛋更加香软可口。
还有蕨菜,它又名拳头菜、猫爪、龙头菜,它对生长环境有着极高的要求,唯独喜欢生长在浅山区的向阳地块。
在我国,蕨菜的食用历史可以追溯到几千年前。它不仅是一种美味的食材,还具有丰富的营养价值。春天的蕨菜嫩叶翠绿,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,对人体健康大有裨益。
我将蕨菜用来炒了肉,这道菜肴将蕨菜的鲜嫩与肉质的鲜美完美结合,既保留了蕨菜的口感,又增添了肉质的醇香。这道菜的制作过程也颇具讲究,首先要将蕨菜洗净,焯水后切成段,与肉丝一同翻炒,只需加入些许盐调味。这样烹饪出来的蕨菜炒肉,色香味俱佳,食欲大增。
除了蕨菜炒肉,蕨菜炖豆腐也是一道不容错过的美食。豆腐的细腻口感与蕨菜的独特风味相互交融,再加上新鲜出炉的野蘑菇,那味道美的无法言喻。
品尝过蕨菜后,美食家全先生说道:“明代罗永恭为此赋诗一首:‘堆盘炊熟紫玛瑙,入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴,但觉馁腹回春熙。’这首诗生动地描绘了蕨菜的色香味俱佳的特点。”
另有人说道:“采摘蕨菜自是越嫩越好,不要等那一团卷曲松开。采时,短的四五寸,长的一尺许,以手指甲掐断为好。洗
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